Flan de poireaux à la feta

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 poireaux
  • 1 petit oignon
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 20 % MG
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 30 g de feta
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
  2. Peler et émincer l’oignon.
  3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et le poireau avec l’huile d’olive à couvert et à feu doux pendant 20 à 30 min jusqu’à ce qu’ils soient fondant. Saler et poivrer.
  4. Préchauffer le four à 180 °C.
  5. Casser les œufs et battre en omelette en ajoutant la crème fraîche et la feta écrasée.
  6. Ajouter la fondue de poireaux et disposer dans des moules individuels.
  7. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes selon la taille du moule.

Bon appétit !

Pancakes

Ingrédients (2 à 4 personnes)

  • 140 g de farine T.80
  • 20 cl de lait
  • 1 yaourt brassé
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate.
  2. Ajouter le lait et fouetter pour obtenir une préparation lisse.
  3. Ajouter le yaourt, la sirop d’agave et l’extrait de vanille.
  4. Casser les œufs en séparant le blanc du jaune. Incorporer les jaunes à la préparation précédente.
  5. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
  6. Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte. Cuire 2 – 3 minutes (jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur toute la surface) puis retourner et prolonger la cuisson 1 minute.
  7. Servir accompagné de fruits et de sirop d’érable.

Bonne dégustation !

Biscuits fondants banane chocolat

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 banane mûre
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 10 g de pépites de chocolat

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 170 °C.
  2. Dans un blender, mixer la banane avec les flocons d’avoine.
  3. Ajouter les pépites de chocolat et former les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Cuire 30 à 40 minutes.

Bonne dégustation !

Dahl de lentilles corail

Ingrédients (2 personnes)

  • 150 g de lentilles corail
  • 200 g de dès de tomates
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 100 g de riz sauvage
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de gingembre frais
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • Sel, poivre
  • Feuilles de coriandre fraîches

Réalisation

  1. Peler et émincer l’oignon.
  2. Peler et hacher l’ail et le gingembre.
  3. Rincer et égoutter les lentilles.
  4. Verser 1 cuillère à café d’huile, les épices et le sel dans une sauteuse et faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 10 minutes à feu moyen.
  5. Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes. Cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.
  6. Cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
  7. Égoutter le riz et ajouter une cuillère à café d’huile.
  8. Servir le dahl décoré de quelques feuilles de coriandre et accompagné du riz sauvage.

Bon appétit !

Fondant bananachoc

Ingrédients (2 personnes)

  • 60 g de petits flocons d’avoine
  • 2 bananes (180 g environ)
  • 1 yaourt végétal au lait de coco
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 30 g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de bicarbonate

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un mixeur, mélanger les bananes, le yaourt, les flocons d’avoine, la noix de coco et le bicarbonate.
  3. Ajouter les pépites de chocolat
  4. Répartir la préparations dans des moules à muffins individuels.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes environ.

Verrine croustillante à la pomme

Ingrédients (1 personne)

  • 100 g de fromage blanc 3% MG (ou yaourt végétal au lait de coco)
  • 100 g de compote pomme vanille sans sucre ajouté
  • 10 g de muesli croustillant

Réalisation

  1. Dans un ramequin, disposer le fromage blanc puis la compote.
  2. Ajouter le muesli.

Variante

Vous pouvez varier les parfums de compote (pomme – poire, pomme – banane, pêche…) ou remplacer la compote par des cubes de fruits pochés ou au sirop léger.

Bonne dégustation !