Ingrédients (2 personnes)

• 1 poireaux
• 1 petit oignon
• 2 œufs
• 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 20 % MG
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 30 g de feta
• Sel, poivre

Réalisation

1. Laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
2. Peler et émincer l’oignon.
3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et le poireau avec l’huile d’olive à couvert et à feu doux pendant 20 à 30 min jusqu’à ce qu’ils soient fondant. Saler et poivrer.
4. Préchauffer le four à 180 °C.
5. Casser les œufs et battre en omelette en ajoutant la crème fraîche et la feta écrasée.
6. Ajouter la fondue de poireaux et disposer dans des moules individuels.
7. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes selon la taille du moule.

Bon appétit !