Ingrédients (2 personnes)

• 6 gros champignons de Paris (ou 12 petits)
• 2 galettes de sarrasin
• 2 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de bacon
• 2 œufs
• 20 g d’emmental râpé
• 40 g de morbier
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Réalisation

1. Laver et couper les champignons en fines lamelles. Retirer la peau de l’ail.
2. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail pressée.
3. Cuire les champignons à feu vif. Assaisonner.
4. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile et la répartir sur l’intégralité de la surface. Cuire le bacon à feu vif et réserver.
5. Disposer une galette de sarrasin dans la poêle et ajouter la moitié de l’emmental et le morbier tranché finement.
6. Ajouter un œuf et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
7. Ajouter les champignons, le jambon et le bacon puis plier la galette.
8. Cuire 2 à 3 minutes selon les goûts.
9. Renouveler les étapes 4 à 8 pour la deuxième galette

Bon appétit !!!