Ingrédients (2 à 4 personnes)

• 140 g de farine T.80
• 20 cl de lait
• 1 yaourt brassé
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel

Réalisation

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate.
2. Ajouter le lait et fouetter pour obtenir une préparation lisse.
3. Ajouter le yaourt, la sirop d’agave et l’extrait de vanille.
4. Casser les œufs en séparant le blanc du jaune. Incorporer les jaunes à la préparation précédente.
5. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
6. Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte. Cuire 2 – 3 minutes (jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur toute la surface) puis retourner et prolonger la cuisson 1 minute.
7. Servir accompagné de fruits et de sirop d’érable.

Bonne dégustation !