Ingrédients (2 personnes)
- 1/2 choudou
- 1 carotte
- 1 oignon
- 75 g de lardons allumette fumés
- 25 cl d’eau
- 1/2 bouillon cube
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Réalisation
- Peler et émincer l’oignon. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur et détailler finement pour faciliter la cuisson.
Couper le choudou en lamelles. - Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen, mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes (les carottes doivent être fondantes). Disposer dans un plat et réserver.
- Faire griller les lardons à feu vif dans la cocotte puis ajouter le chou et faire revenir en remuant 5 à 10 minutes.
- Mouiller avec l’eau et le bouillon cube puis cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
- Ajouter les oignons et les carottes puis prolonger la cuisson 5 à 10 minutes.
Bon Appétit !
Ingrédients pour 10 à 15 biscuits
- 60 g de beurre
- 35 g d’eau
- 75 g de farine T.80 à T.110
- 60 g de sucre roux
- 50 g de cacao cru
- 125 g de mascarpone
- 2 cuillères à café de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
Réalisation
- Dans une casserole, faire fondre 60 g de beurre avec l’eau.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le cacao.
- Ajouter le beurre fondu à la préparation précédente et malaxer à la main pour former une boule homogène. Réserver 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
- Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre à feu doux.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélanger le mascarpone et le sirop d’agave puis ajouter le beurre. Réserver au réfrigérateur.
- Etaler la préparation à biscuits entre 2 feuilles de papier cuisson avec une épaisseur de 2 mm. Avec un emporte pièce, prélever des cercles et les disposer sur la plaque du four.
- Cuire les biscuits 10 min puis les laisser refroidir sur une grille.
- Disposer une couche épaisse de crème au mascarpone sur la moitié des biscuits et recouvrir d’un autre.
Bonne dégustation !
Ingrédients (2 personnes)
- 80 g de pâtes crues (à adapter selon l’appétit)
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées en conserve (1 boîte)
- 250 g de coulis de tomate
- 2 cuillères à café de ricotta
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Sirop d’agave
- Sel, poivre
Réalisation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Peler les aubergines et détailler en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur.
- Cuire au four pendant 20 à 30 min pour qu’elles soient fondantes.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Ajouter les tomates concassées, le coulis, saler, poivrer et faire mijoter à feu doux.
- Détailler les tranches d’aubergines grillées en cubes et ajouter à la préparation précédente. Rectifier l’assaisonnement et ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave pour supprimer l’acidité.
- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Dans une assiette, disposer les pâtes, ajouter la sauce et 1 cuillère à café de ricotta sur chaque préparation.
Bonne dégustation !
Ingrédients (2 personnes)
- 200 g de quinoa cuit
- 200 g de thon au naturel
- 2 œufs durs
- 150 g d’haricots verts cuits
- 20 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 10 olives noires dénoyautées
- 30 g de feta
- 2 cuillères à soupe de mélange huile d’olive et colza
- 2 cuillères à café de crème de balsamique
- Sel, poivre
Réalisation
- Dans un saladier, mélanger le quinoa, les haricots verts, le thon égoutté.
- Couper les œufs et les olives en rondelles puis émincer l’oignon pour les ajouter à la préparation.
- Émietter la feta, ajouter les tomates et assaisonner.
Bon appétit !
Ingrédients (2 personnes)
- 1 poireaux
- 1 petit oignon
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 20 % MG
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 30 g de feta
- Sel, poivre
Réalisation
- Laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et le poireau avec l’huile d’olive à couvert et à feu doux pendant 20 à 30 min jusqu’à ce qu’ils soient fondant. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Casser les œufs et battre en omelette en ajoutant la crème fraîche et la feta écrasée.
- Ajouter la fondue de poireaux et disposer dans des moules individuels.
- Cuire au four pendant 20 à 30 minutes selon la taille du moule.
Bon appétit !
Ingrédients (2 à 4 personnes)
- 140 g de farine T.80
- 20 cl de lait
- 1 yaourt brassé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
Réalisation
- Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate.
- Ajouter le lait et fouetter pour obtenir une préparation lisse.
- Ajouter le yaourt, la sirop d’agave et l’extrait de vanille.
- Casser les œufs en séparant le blanc du jaune. Incorporer les jaunes à la préparation précédente.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte. Cuire 2 – 3 minutes (jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur toute la surface) puis retourner et prolonger la cuisson 1 minute.
- Servir accompagné de fruits et de sirop d’érable.
Bonne dégustation !
Ingrédients (1 personne)
- 1 œuf
- 30 g semoule fine
- 2 cuillères à soupe de lait d’avoine enrichi en calcium
- 2 carrés de chocolat noir (20 g)
- 1 petite poire (environ 100 g)
Réalisation
- Casser puis battre l’œuf dans un bol.
- Ajouter la semoule et le lait d’avoine, mélanger.
- Peler et couper la poire en petits cubes. Casser 1 carré de chocolat en petits morceaux. Ajouter à la préparation précédente.
- Cuire 2 min 30 s au micro-onde.
- Démouler et déposer un carré de chocolat sur le dessus. Il est possible de décorer avec quelques lamelles de poires également.
Bonne dégustation !
Ingrédients (2 personnes)
- 1 banane mûre
- 50 g de flocons d’avoine
- 10 g de pépites de chocolat
Réalisation
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Dans un blender, mixer la banane avec les flocons d’avoine.
- Ajouter les pépites de chocolat et former les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire 30 à 40 minutes.
Bonne dégustation !
Ingrédients (2 personnes)
- 150 g de lentilles corail
- 200 g de dès de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de bouillon de légumes
- 100 g de riz sauvage
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 10 g de gingembre frais
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- Sel, poivre
- Feuilles de coriandre fraîches
Réalisation
- Peler et émincer l’oignon.
- Peler et hacher l’ail et le gingembre.
- Rincer et égoutter les lentilles.
- Verser 1 cuillère à café d’huile, les épices et le sel dans une sauteuse et faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes. Cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- Cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
- Égoutter le riz et ajouter une cuillère à café d’huile.
- Servir le dahl décoré de quelques feuilles de coriandre et accompagné du riz sauvage.
Bon appétit !
Ingrédients (2 personnes)
- 60 g de petits flocons d’avoine
- 2 bananes (180 g environ)
- 1 yaourt végétal au lait de coco
- 30 g de noix de coco râpée
- 30 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de bicarbonate
Réalisation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un mixeur, mélanger les bananes, le yaourt, les flocons d’avoine, la noix de coco et le bicarbonate.
- Ajouter les pépites de chocolat
- Répartir la préparations dans des moules à muffins individuels.
- Cuire au four pendant 30 minutes environ.
