Boulettes de bœuf épicées

Ingrédients (2 personnes)

  • 300 à 400 g de bœuf haché
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon jaune
  • 6 branches de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco neutre
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Peler et hacher l’échalotte, l’ail et l’oignon.
  2. Rincer et hacher la coriandre.
  3. Dans un saladier, mélanger l’échalote, l’ail, l’oignon, la coriandre.
  4. Ajouter la sauce sriracha, les épices, le sel et le poivre.
  5. Ajouter le bœuf et incorporer en malaxant.
  6. Former les boulettes à la main et réserver.
  7. Mettre l’huile de coco dans une poêle et faire dorer les boulettes 5 à 10 min.

Bon appétit !

Salade de lentilles au poulet

Ingrédients (2 personnes)

  • 300 à 400 g de lentilles vertes cuites
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • 60 g de féta
  • 4 à 6 tranches de jambon de poulet
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème de balsamique
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Eplucher et hacher l’oignon.
  2. Laver et découper les tomates en cubes.
  3. Découper le jambon de poulet en lanières et les détailler en petits morceaux.
  4. Laver et hacher la coriandre.
  5. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l’oignon, la coriandre, le blanc de poulet et la féta émiettée.
  6. Assaisonner avec l’huile, la crème de balsamique, le sel et le poivre;

Bon appétit 🙂

Tarte chococo

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 pâte brisée sucrée
  • 280 g de crème de coco
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 65 g de sucre
  • 80 g de chocolat 66% de cacao

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Abaisser la pâte sur du papier cuisson, piquer et cuire pendant 20 min.
  3. Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, 40 g de sucre et 180 g de crème de coco.
  4. Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans 100 g de crème de coco.
  5. Quand la pâte est cuite, étaler le mélange crémeux à la noix de coco en couche régulière et recouvrir de la ganache chocolat coco.
  6. Réserver au frais pendant 2h avant le service.

Bonne dégustation 🙂

Pâte brisée sucrée

Ingrédients (1 pâte)

  • 400 g de farine type 65
  • 100 g de farine de maïs
  • 200 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 15 g de sucre roux
  • 8 g de sel
  • 10 cl d’eau

Réalisation

  1. Dans un robot, mixer le beurre pendant 10 secondes pour le ramollir.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et mixer 10 secondes pour obtenir une consistance sableuse.
  3. Ajouter les œufs et l’eau. Mélanger 10 à 15 secondes.
  4. Disposer la pâte en boule dans un saladier et placer au réfrigérateur 10 minutes minimum pour pouvoir l’étaler.

Galette jambon champignons

Ingrédients (2 personnes)

  • 6 gros champignons de Paris (ou 12 petits)
  • 2 galettes de sarrasin
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches de bacon
  • 2 œufs
  • 20 g d’emmental râpé
  • 40 g de morbier
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Réalisation

  1. Laver et couper les champignons en fines lamelles. Retirer la peau de l’ail.
  2. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail pressée.
  3. Cuire les champignons à feu vif. Assaisonner.
  4. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile et la répartir sur l’intégralité de la surface. Cuire le bacon à feu vif et réserver.
  5. Disposer une galette de sarrasin dans la poêle et ajouter la moitié de l’emmental et le morbier tranché finement.
  6. Ajouter un œuf et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter les champignons, le jambon et le bacon puis plier la galette.
  8. Cuire 2 à 3 minutes selon les goûts.
  9. Renouveler les étapes 4 à 8 pour la deuxième galette

Bon appétit !!!